Паста с телятиной, сыром и соусом бешамель

На 2 порции необходимо:
Около 200 – 250 гр телятины

Для соуса бешамель (белый соус):
Масло сливочное – 25 гр
Мука – 1 столовая ложка
Сливки – около 300 мл

Паста
Сыр пармезан
Соль, перец, оливковое масло

Телятину нарежьте на тонкими пластинами. Каждый кусочек надо отбить, смазать оливковым маслом, посолить и обжарьте на сковородке до корочки.

Нагрейте в кастрюльке сливки, но не кипятите их. Посолите, снимите кастрюльку с огня и дайте сливочной смеси 10 – 15 минут настояться.
Растопите в кастрюльке сливочное масло, добавьте муку и обжарьте при постоянном помешивании 2 – 3 минуты до образования мучного кома. Постепенно, при постоянном помешивании, добавляйте к муке горячие сливки. У вас должен образоваться соус, напоминающий по консистенции майонез.
Добавьте к горячему соусу мелко натертый пармезан. Все размешайте до однородности.
В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте чуть чуть оливкового масла, соль.
Сварите необходимое количество пасты. Сваренную пасту отбросьте на дуршлаг и дайте ей немного подсохнуть.
Смешайте сваренную пасту со сливочным соусом. Выложите пасту со сливочным соусом на подогретую тарелку, сверху положите нарезанную телятину, посыпьте тертым пармезаном.
Приятного вам аппетита!